Week-end gastronomique Var : itinéraire de 2 jours entre Lorgues, Provence Verte et vignobles
Quarante-huit heures pensées autour de la table : un marché le matin, un déjeuner sous les arbres, des vignes l'après-midi, un dîner qui fait voyager. Le carnet de route d'un local, avec Lorgues pour camp de base.
Quand on parle de week-end dans le Var, on pense d'abord à la côte. Pourtant, c'est à l'intérieur des terres, en Dracénie et en Provence Verte, que le département se vit le mieux à table. Ici, les distances sont courtes, les villages se touchent presque et les vignes descendent jusqu'au bord des routes.
On peut, dans la même journée, faire son marché, déjeuner à l'ombre, pousser la porte d'un caveau et dîner dans une vieille maison. Pas de bouchons de bord de mer, pas de parkings saturés : le rythme est celui des platanes et des terrasses.
Lorgues fait un camp de base idéal. Le village est au centre de tout : Draguignan, Cotignac, Le Thoronet, Salernes et les domaines de Taradeau sont à un quart d'heure, vingt minutes au plus. Voici notre itinéraire, testé et retesté, pour deux jours où l'on mange bien sans courir.
- Un week-end gastronomique dans le Var se vit mieux dans l'arrière-pays, en Dracénie et en Provence Verte, qu'en bord de mer.
- Lorgues sert de camp de base : Draguignan, Cotignac, Le Thoronet, Salernes et Taradeau sont à 10 à 20 minutes de route.
- Jour 1 : marché (le mardi matin à Lorgues), déjeuner en terrasse, domaines viticoles et abbaye du Thoronet, puis dîner fusion. Jour 2 : villages perchés de Cotignac et Salernes, retour par Draguignan.
- Dans les petites maisons, on réserve sa table par téléphone, surtout le week-end et en terrasse.
Préparer son week-end gastronomique dans le Var
Un bon week-end à table se joue avant même de prendre la route. Trois questions suffisent : quand venir, où dormir, et comment s'assurer d'avoir sa place aux bonnes tables.
Quelle saison choisir
Le printemps est la saison douce : les marchés reprennent des couleurs avec les premières asperges et les fèves, les terrasses rouvrent, et les routes de campagne sont encore calmes. C'est le moment idéal pour marcher un peu entre deux repas.
L'été appartient aux terrasses. On déjeune tôt à l'ombre, on fait la sieste, et on dîne tard quand la chaleur retombe. Fin d'été et début d'automne, la période des vendanges donne aux vignobles une énergie particulière : les tracteurs circulent, les caves sentent le moût. L'hiver, enfin, c'est la saison de la truffe et des olives, des plats mijotés et des salles chaleureuses. Les dates des fêtes et foires changent d'une année sur l'autre : vérifiez-les auprès des offices de tourisme avant de caler votre séjour.
Où poser ses valises : Lorgues comme point central
Tout l'intérêt du Var intérieur tient dans un petit rayon. Depuis Lorgues, comptez une dizaine de minutes pour Le Thoronet et Taradeau, un quart d'heure pour Draguignan et Salernes, une vingtaine de minutes pour Cotignac. On ne passe pas son week-end en voiture : on roule peu, on s'arrête souvent.
Choisissez un hébergement à Lorgues ou dans un village voisin, plutôt qu'à la côte. Vous gagnerez une heure de route par jour, et vous pourrez rentrer à pied après le dîner.
Pour situer les villages et les tables autour du village, notre page consacrée à notre restaurant dans le Var intérieur détaille les temps de trajet depuis chaque commune.
Réserver ses tables à l'avance
Dans l'arrière-pays, beaucoup de maisons sont petites : quelques tables en salle, une terrasse très demandée. Le samedi midi et le samedi soir se remplissent vite, surtout aux beaux jours.
Le réflexe reste l'appel. Un coup de fil permet de préciser une préférence pour l'ombre ou le jardin, de signaler une allergie, de prévenir si l'on vient avec un enfant ou un chien. C'est aussi la meilleure manière de savoir ce qui est à la carte cette semaine-là.
Jour 1 matin : le marché et les produits du terroir
Un week-end gastronomique commence là où les cuisiniers font leurs courses. Le matin, on se lève tôt, on prend un café au comptoir, et on part à la rencontre des producteurs.
Le marché de Lorgues, le mardi matin
Le marché de Lorgues a lieu le mardi matin. Soyons honnêtes : si votre week-end se déroule du samedi au dimanche, vous ne le croiserez pas. Deux solutions. La première : prolonger le séjour jusqu'au mardi, ce qui transforme le week-end en vraie parenthèse et permet de flâner entre les étals sous les platanes.
La seconde : passer directement par les producteurs. Moulins à huile, caves de domaines, chèvreries et miellerie ouvrent souvent leurs portes en fin de semaine. Renseignez-vous la veille, appelez avant de vous déplacer, et prévoyez un sac isotherme dans le coffre.
Les produits à goûter
L'huile d'olive d'abord, à goûter sur un morceau de pain pour sentir l'amertume et le piquant. Les vins de Provence ensuite, rosés bien sûr, mais aussi rouges et blancs qu'on oublie trop souvent. Le miel de garrigue, les fromages de chèvre frais ou affinés, et les légumes du Var selon la saison : tomates, courgettes, aubergines, poivrons l'été, courges et blettes l'hiver.
Goûtez avant d'acheter, posez des questions, demandez comment le producteur cuisine lui-même son produit. C'est souvent là qu'on récolte les meilleures idées pour la semaine suivante.
Pour aller plus loin sur la tapenade, la socca ou l'aïoli, notre article sur les spécialités provençales à connaître fait le tour des incontournables.
- Huile d'olive
- Vins de Provence
- Miel de garrigue
- Fromages de chèvre
- Légumes du Var
Jour 1 midi : déjeuner en terrasse à Lorgues
Retour à Lorgues pour le déjeuner. C'est le repas qu'on prend le temps de faire durer : on s'installe à l'ombre, on commande un verre de rosé, et on laisse le marché du matin redescendre doucement.
Le déjeuner provençal sous les arbres
En Provence, le déjeuner d'été se prend dehors, mais jamais en plein soleil. On cherche l'ombre d'un platane, d'un olivier, d'une treille. On choisit des plats frais, de saison, avec des légumes du coin et de l'huile d'olive.
Conseil de local : réservez pour 12 h 15 ou 12 h 30. Vous aurez la meilleure place et vous profiterez du calme avant le service plein. Et gardez de la place : l'après-midi passe par les caves.
Nos adresses et astuces pour bien choisir sa table au frais sont réunies dans notre guide pour manger en terrasse dans le Var.
Carnets de Voyage : une maison de 1780 et son jardin caché
Au 12 avenue Allongue, Carnets de Voyage occupe une maison provençale de 1780. Devant, la terrasse ; derrière les vieux murs, un jardin caché sous l'olivier. On y sert une cuisine fusion France & Monde, avec une belle part de fait maison : un produit local et de saison, auquel on ajoute une épice, une technique ou un accord venus d'ailleurs.
La carte évolue chaque semaine. Deux week-ends de suite, vous ne mangerez pas la même chose. Et pour ceux qui préfèrent les classiques, il y a toujours une belle pièce du boucher.
Pour comprendre l'esprit de la maison, découvrez notre cuisine fusion France & Monde, entre terroir varois et escales lointaines.
Jour 1 après-midi : vignobles et abbaye
Les domaines viticoles autour de Lorgues et Taradeau
Les collines entre Lorgues et Taradeau sont couvertes de vignes en appellation Côtes de Provence. Beaucoup de domaines ont un caveau ouvert à la dégustation, certains proposent une visite des chais ou une balade dans les parcelles.
Ne visez pas plus de deux domaines dans l'après-midi : on goûte mieux quand on prend le temps d'écouter. Désignez un conducteur, crachez sans complexe, et appelez avant de passer, surtout le dimanche et pendant les vendanges.
L'abbaye du Thoronet
À une dizaine de minutes, l'abbaye cistercienne du Thoronet est l'une des trois sœurs provençales. Pierre nue, lumière rasante, acoustique saisissante : c'est la pause silence du week-end, entre deux dégustations.
Pour combiner visite et repas, consultez notre page sur le restaurant près du Thoronet et de son abbaye.
Jour 1 soir : un dîner qui fait voyager
Pourquoi la cuisine fusion a sa place dans un week-end provençal
Après une journée de produits bruts, le dîner peut raconter autre chose. La cuisine fusion part des mêmes légumes, de la même huile, du même vin, mais les emmène ailleurs : un condiment asiatique, une cuisson venue du Maghreb, un accord inattendu.
Ce n'est pas trahir la Provence, c'est prolonger son histoire de terre de passages. Le soir, chez nous, on partage des tapas fusion France & Monde : idéal pour goûter un peu de tout et refaire la journée autour de la table.
Si le mot vous intrigue, notre article qu'est-ce que la cuisine fusion en donne une définition simple, exemples à l'appui.
Dîner en amoureux dans un cadre de caractère
Le jardin caché s'allume aux photophores, les vieux murs gardent la chaleur du jour, le bruit de la rue disparaît. Pour un week-end à deux, c'est le moment du séjour qu'on retient.
Demandez une table au jardin en réservant, et lisez nos idées pour un dîner en tête-à-tête sous l'olivier à Lorgues.
Jour 2 : villages perchés de Provence Verte
Le dimanche, on change de décor. Cap au nord et à l'ouest, vers les villages de la Provence Verte. Une boucle d'une soixantaine de kilomètres au total, avec des arrêts courts et un déjeuner tranquille en chemin.
Cotignac et ses falaises
À une vingtaine de minutes de Lorgues, Cotignac s'adosse à une falaise de tuf creusée d'habitations troglodytes. Le cours planté de platanes invite au café, les cascades se découvrent à pied. Arrivez tôt pour profiter du village avant la foule.
Où manger sur place ? Voir notre page restaurant à Cotignac.
Salernes, la terre cuite et les tomettes
Salernes est le village de la terre cuite. Les ateliers façonnent encore les fameuses tomettes hexagonales. Poussez la porte d'une fabrique, regardez les fours, et repartez avec un carreau ou un plat à gratin.
Pour une pause gourmande, découvrez notre page restaurant à Salernes.
Retour par Draguignan
Fin de boucle par Draguignan, capitale de la Dracénie, à un quart d'heure de Lorgues. Vieille ville, tour de l'Horloge, terrasses : un dernier verre avant de reprendre la route.
Les tables à proximité sont sur notre page restaurant près de Draguignan.
Ramener un souvenir : art local et objets chinés
La galerie & brocante d'artistes locaux de Carnets de Voyage
Chez Carnets de Voyage, on ne vient pas seulement pour manger. La maison accueille une galerie et une brocante : œuvres d'artistes locaux, objets chinés, petits meubles et vaisselle ancienne. On les regarde en attendant son plat, on les emporte parfois en partant.
C'est le souvenir parfait d'un week-end gastronomique : une pièce unique, trouvée sur place, qui rappellera longtemps la table où on l'a dénichée.
Pour voir ce qui est exposé en ce moment, passez par notre galerie & brocante.
Et pour comprendre la scène des créateurs du coin, lisez notre article sur la brocante et les artistes de Provence.
Variantes : en couple, en famille, entre amis, avec un budget serré
L'itinéraire de base s'adapte facilement. Quelques réglages selon avec qui vous voyagez.
En couple
Gardez les après-midi légers, misez sur le dîner au jardin le samedi soir et une grasse matinée le dimanche avant Cotignac.
En famille
Remplacez une dégustation par les cascades de Cotignac ou un atelier de terre cuite à Salernes. Déjeunez tôt, les enfants suivent mieux.
Entre amis
Le soir, choisissez des tapas à partager plutôt qu'un menu individuel. Réservez une grande table en appelant tôt dans la semaine.
Petit budget
Faites le plein chez les producteurs pour un pique-nique, gardez un seul vrai repas au restaurant et profitez des visites gratuites des villages.
Le menu du vendredi midi par le chef Benjamin
Si votre séjour commence le vendredi, arrivez pour midi. Le chef Benjamin y propose un menu entrée, plat et dessert à petit prix, renouvelé avec la carte. C'est la meilleure façon de découvrir la maison avant le grand week-end.
Tous les détails sont sur notre page menu du vendredi midi.
Week-end gastronomique dans le Var : vos questions
Combien de jours faut-il pour un week-end gastronomique dans le Var ?
Deux jours suffisent pour un premier tour : une journée marché, terrasse, vignobles et dîner, une journée villages de la Provence Verte. Trois jours permettent de ralentir et, en restant jusqu'au mardi, de profiter du marché de Lorgues.
Quel jour a lieu le marché de Lorgues ?
Le marché de Lorgues a lieu le mardi matin. Si votre week-end ne comprend pas de mardi, rendez-vous directement chez les producteurs (moulins, caves, chèvreries) en appelant avant de passer.
Faut-il réserver les restaurants le week-end ?
Oui, surtout le samedi et en terrasse. Dans les petites maisons du Var intérieur, le plus simple reste d'appeler : vous pouvez préciser vos préférences et connaître la carte de la semaine.
Peut-on combiner vignobles et villages en 2 jours ?
Oui. Consacrez l'après-midi du premier jour aux domaines autour de Lorgues et Taradeau et à l'abbaye du Thoronet, puis le deuxième jour à Cotignac, Salernes et Draguignan. Tout se trouve à 10 à 20 minutes de route.
Où dormir pour rayonner dans le Var intérieur ?
À Lorgues ou dans un village voisin. Sa position centrale limite les trajets vers la Dracénie et la Provence Verte, et permet de rentrer à pied après le dîner. Chambres d'hôtes, gîtes et hôtels de village sont les formules les plus courantes.
Préparer la suite du voyage
Pour trouver votre table pendant le séjour, consultez notre page restaurant Var, puis explorez les articles et pages qui complètent cet itinéraire :
Deux jours, quelques villages, beaucoup de bonnes tables : le Var intérieur se découvre en prenant son temps. Réservez votre table à Carnets de Voyage, 12 avenue Allongue, 83510 Lorgues : appelez le 07 88 88 89 60.
12 avenue Allongue, 83510 Lorgues