Le monde dans l'assiette, la Provence sous les pieds
Une cuisine du monde qui prend racine en Provence verte : on part du produit local et de saison du Var, on l'emmène en voyage par petites touches — une épice, une marinade, une cuisson d'ailleurs. Fait maison, à Lorgues.
Des saveurs du monde, un ancrage provençal
La cuisine du monde, chez nous, n'efface jamais le terroir. Elle démarre d'un socle bien provençal — un légume de saison, un beau poisson, un feuilletage doré — que l'on ouvre sur l'ailleurs : citron confit d'Orient, harissa, sésame, leche de tigre du Pérou.
Chaque assiette raconte une escale sans jamais perdre le fil : le voyage se goûte par touches, le produit local mène toujours la danse.
L'ici et l'ailleurs sur une même table.
Trente ans de voyages, posés en Provence
La cuisine du monde n'est pas, ici, un effet de mode : c'est une histoire de voyages réels, rapportés puis mijotés dans une maison de 1780. On s'attable à Lorgues et l'on goûte les quatre coins du globe à la même table.
Le repère reste la Provence — sa terrasse ombragée, son jardin caché, ses producteurs — et le monde s'y invite comme un carnet qu'on feuillette, une escale après l'autre.
Les saveurs voyagent depuis toujours.
Fait maison, produits locaux, saveurs du globe
Tout est cuisiné sur place, chaque jour, à partir de produits locaux et de saison. Rien d'industriel — et toujours une belle pièce du boucher pour les amoureux des classiques : ici, personne ne repart sur sa faim.
Le soir, on picore : une sélection de tapas à partager qui font le tour du monde. Le vendredi midi, le chef Benjamin signe un menu à 16 € au fil de son inspiration.
Le monde à chaque escale.
Quatre continents, une seule carte
Nos plats signatures dessinent une carte du monde à hauteur d'assiette — chacun ancré dans un beau produit de Provence, chacun ouvert sur un ailleurs.
Ceviche du Pérou
Poisson cru mariné au leche de tigre, frais et vif, comme sur les marchés de Lima.
Burger gourmet oriental
Steak de merguez, poivrons rouges, sauce harissa et oignons frits — le classique qui voyage.
Rougail de La Réunion
Rougail de poisson et patate douce en verrine, les épices de l'île en entrée.
Affogato à l'italienne
Glace pistache noyée d'un espresso brûlant — la dolce vita pour conclure le voyage.
Le voyage commence derrière les fourneaux
Feuilletés dorés, fritures croustillantes, dressages minutieux : tout est façonné sur place, chaque jour. On travaille des produits choisis avec soin et une carte qui se renouvelle chaque semaine — jamais deux fois la même escale, mais toujours la même structure, de l'entrée au dessert.
Poursuivez le voyage
Cette page ouvre notre carnet de saveurs. Pour en découvrir toutes les escales, feuilletez le reste de la maison :
Vos questions sur notre cuisine du monde
Qu'entendez-vous par cuisine du monde en Provence ?
Une cuisine qui puise ses saveurs aux quatre coins du globe tout en restant ancrée dans le terroir provençal : on part d'un produit local et de saison du Var, puis on lui ajoute un twist venu d'ailleurs — une épice, une technique, un accord inattendu.
Est-ce que tout est fait maison ?
Oui : tout est cuisiné sur place, chaque jour, à partir de produits locaux et de saison. Rien d'industriel, du feuilletage jusqu'au dressage.
La carte change-t-elle souvent ?
Elle se renouvelle chaque semaine. La structure reste votre repère — de l'entrée au dessert — mais les escales, elles, changent au fil des saisons et de l'inspiration du chef.
Proposez-vous des plats pour les amateurs de classiques ?
Toujours. À côté des assiettes plus voyageuses, on garde une belle pièce du boucher et ses frites maison : personne ne repart sur sa faim.
Y a-t-il des options végétariennes ?
À chaque carte, un plat végétarien est cuisiné et pensé pour lui-même — jamais une assiette par défaut. Les allergènes sont signalés et notre équipe vous oriente à table.
Feuilletez la carte de la semaine, puis réservez votre table dans notre maison de 1780 à Lorgues.