Un restaurant fait maison à Lorgues, cuisiné sur place chaque jour
Chez les Carnets de Voyage, le cœur de la carte sort de notre cuisine : produits locaux et de saison, travaillés frais chaque matin, en fusion France & Monde — dans une maison de 1780, avec une terrasse et un jardin caché en Provence verte.
À Lorgues, le fait maison n'est pas un argument : c'est notre quotidien
On part du produit brut, choisi chez nos producteurs du Var et de la Provence. On épluche, on mijote, on dresse — dans notre cuisine, sous les platanes de Lorgues.
On cuisine comme à la maison, en un peu plus voyageur. Une adresse notée 4,7/5 sur plus de 610 avis, au cœur de la Provence verte.
Cuisiné sur place, chaque jour.
Du produit brut à l'assiette, le fait maison comme fil rouge
Feuilletés dorés, fritures croustillantes, sauces montées minute, dressages soignés : notre équipe travaille le produit du début à la fin.
On part du local, on y glisse un twist venu d'ailleurs — une épice, une technique — et pour les amateurs de classiques, il y a toujours une belle pièce du boucher. Ici, personne ne repart sur sa faim.
France & Monde, avec l'amour du fait maison.
Comment reconnaître un restaurant vraiment fait maison ?
Le fait maison ne se décrète pas, il se remarque. Voici quelques repères simples, valables dans n'importe quelle salle — et la façon dont on les vit, ici à Lorgues.
Une carte courte qui bouge
Un menu resserré, qui se renouvelle au fil des arrivages plutôt qu'une carte fleuve figée toute l'année. La nôtre change chaque semaine, au rythme des producteurs du Var.
Le produit brut, travaillé sur place
Des légumes épluchés le matin, des sauces montées minute, des feuilletés et des fritures dorés en cuisine — le geste, pas la poche réchauffée.
Une équipe qui parle des plats
Un serveur capable de dire d'où vient un produit et comment un plat est préparé. On répond volontiers, à table, sans détour.
Le végétarien pensé, les allergènes signalés
Un plat végétarien conçu pour lui-même et des allergènes indiqués sur demande : le signe d'une cuisine qui maîtrise ses préparations.
Des assiettes qui varient
Un dressage à la main, jamais deux assiettes tout à fait identiques : la marque d'un plat monté sur place plutôt que sorti d'un moule.
La transparence avant les superlatifs
Une maison honnête vous dira aussi ce qui n'est pas fait maison — le pain, par exemple, on le choisit avec soin sans le prétendre maison.
Le fait maison, une mention encadrée en France
En France, le fait maison est une mention officielle : elle identifie les plats cuisinés sur place à partir de produits bruts, par opposition aux préparations simplement assemblées ou réchauffées. C'est exactement la ligne que l'on suit à Lorgues.
Concrètement, cela veut dire un produit brut travaillé en cuisine : on épluche, on taille, on cuit et on dresse nous-mêmes. Quand une carte annonce le fait maison, elle s'engage sur cette transformation sur place — un repère simple pour le client attablé.
Le voyage commence derrière les fourneaux
Le fait maison, chez nous, c'est un produit taillé, saisi et dressé à la main, dans notre cuisine de Lorgues. Du temps passé sur le produit — et ça se goûte.
Trois promesses derrière le fait maison
Produits locaux & de saison
On travaille d'abord le terroir du Var et de la Provence, cuisiné frais sur place chaque jour.
Une carte qui voyage
Renouvelée chaque semaine : jamais deux fois la même escale, mais toujours la même structure, de l'entrée au dessert.
Végétarien & allergènes
Un plat végétarien recherché à chaque carte et des allergènes signalés : notre équipe vous oriente à table, sans hésiter à demander.
Le fait maison est l'un des fils rouges de la maison. Pour en découvrir chaque facette :
Vos questions sur le fait maison à Lorgues
Qu'est-ce qui est cuisiné sur place ?
Une belle part de la carte : entrées, plats, desserts, sauces… préparés dans notre cuisine à partir de produits bruts.
D'où viennent vos produits ?
De producteurs locaux et de saison, du Var et de la Provence en priorité. La carte suit les arrivages, ce qui explique qu'elle se renouvelle chaque semaine.
Où se trouve le restaurant ?
Au 12 avenue Allongue, à Lorgues (83510), au cœur de la Provence verte — à une quinzaine de minutes de Draguignan, des Arcs-sur-Argens et de Vidauban.
Proposez-vous un menu le midi ?
Oui : le vendredi midi, le chef Benjamin signe un menu fait maison à 16 €. Le soir, place aux tapas à partager, en fusion France & Monde.
Y a-t-il des options végétariennes ?
À chaque carte, un plat végétarien est cuisiné et pensé pour lui-même — jamais une assiette par défaut. Les allergènes sont indiqués sur demande.
Faut-il réserver sa table ?
C'est vivement recommandé, surtout en terrasse et en haute saison. La réservation se fait en ligne en quelques clics.
Comment savoir si un restaurant est vraiment fait maison ?
Fiez-vous à une carte courte qui se renouvelle avec les saisons, à des sauces et des dressages faits minute, et à une équipe qui sait vous dire ce qui est cuisiné sur place. Ici, une belle part de la carte sort de notre cuisine, à partir de produits bruts du Var.
Qu'est-ce qui n'est pas fait maison chez vous ?
On préfère le dire clairement : le pain, par exemple, est sélectionné mais pas préparé par nos soins. Le reste de la carte est très largement travaillé sur place, du produit brut à l'assiette.
Feuilletez la carte de la semaine, puis réservez votre table dans notre maison de 1780 à Lorgues.