Une carte qui change chaque semaine, une escale nouvelle à chaque visite
À Lorgues, la carte des Carnets de Voyage se réécrit chaque semaine au fil du marché : une cuisine fusion France & Monde, faite maison, où l'on ne sert jamais deux fois la même assiette.
On cuisine ce que le marché nous offre
Rien n'est figé : chaque lundi, on repart des produits locaux et de saison, et la carte se recompose autour d'eux. Un légume à son apogée, un arrivage de poisson, une idée venue d'ailleurs — et l'escale de la semaine prend forme.
Tout est cuisiné sur place, du feuilleté doré au dessert dressé minute. Rien d'industriel, rien de figé : juste ce qui est bon, maintenant.
Jamais deux fois la même escale.
Comment se lit la carte de la semaine
Au fil du marché
Chaque semaine, on part du produit local et de saison. L'ardoise suit les arrivages : la carte de lundi n'est jamais tout à fait celle de la semaine passée.
Une structure repère
Entrée, plat, dessert : la trame ne bouge pas. C'est votre point d'ancrage dans le carnet — seule l'escale à l'intérieur change.
Le soir, les tapas
Quand vient le soir, on picore : une sélection de tapas à partager, fusion France & Monde, qui voyage elle aussi de semaine en semaine.
Même trame, saveurs qui voyagent
Le repère reste français — une belle base, une technique maîtrisée — et le voyage se glisse dans l'assiette : une épice, un accord inattendu, une touche venue d'ailleurs qui réveille le produit de Provence.
Un plat végétarien est cuisiné et recherché à chaque carte, jamais une assiette par défaut. Et pour les plus classiques, il y a toujours une belle pièce du boucher.
France & Monde dans chaque assiette.
Ce qu'on vous sert cette semaine se découvre à table
La carte du moment ne s'imprime pas à l'avance : elle vit au rythme du marché et des saisons. Le menu du chef Benjamin, à 16 € le vendredi midi, en donne le meilleur aperçu — un condensé de l'escale de la semaine.
Tout part de notre cuisine
La carte qui change chaque semaine, c'est le cœur du restaurant. Découvrez le concept, le lieu et nos formules avant de réserver votre table.
Vos questions sur la carte de la semaine
À quelle fréquence la carte change-t-elle ?
La carte se renouvelle chaque semaine, au fil du marché et des arrivages. La structure — entrée, plat, dessert — reste la même, mais les recettes changent régulièrement.
Peut-on consulter la carte de la semaine à l'avance ?
La carte du moment se découvre surtout à table, car elle vit au rythme des produits de saison. Vous en retrouvez un aperçu sur notre page La carte et sur notre Instagram.
Y a-t-il toujours une option végétarienne ?
Oui. Un plat végétarien est cuisiné et pensé à chaque carte, jamais servi par défaut. Les allergènes sont signalés et l'équipe vous oriente volontiers à table.
Qu'est-ce que le menu du chef à 16 € ?
C'est le menu signé Benjamin, servi le vendredi midi à 16 €. Il condense l'esprit de l'escale de la semaine, à prix juste.
Tout est-il vraiment fait maison ?
Oui. Tout est cuisiné sur place, à partir de produits locaux et de saison — du feuilleté doré aux desserts dressés minute. Rien d'industriel.
Feuilletez la carte du moment, puis réservez votre table dans notre maison de 1780, à Lorgues.